Es gibt immer wieder mal Unklarheiten über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von Lebensmittel und öffentliche Diskussionen über Sinn und Unsinn dieser Kennzeichnung. Deshalb will ich euch heute mal ein paar Lebensmittel aufzählen, die mit der richtigen Lagerung garantiert nicht schlecht werden. Letztendlich sagt das MHD nur, aus wie lange ein Produkt mindestens Haltbar ist, nicht wann es schlecht wird. Es werden daher auch in unserer Gesellschaft zu viele gute Lebensmittel entsorgt obwohl sie essbar wären und trotz der Tatsache das nicht jeder Mensch genug zu Essen bekommt.
Die Aufklärung hier hat für mich also auch einen moralischen Hintergrund da ich diese sinnlose Verschwendung von Lebensmitteln wirklich schlimm finde.
KONSERVENDOSEN
Konservendosen oder sogenannte Vollkonserven mit Fertiggerichten, Gemüse, Obst oder sogar Fleisch und Wurst, werden wirklich so gut wie nie schlecht und können auch 10 oder 20 Jahre nach Ablauf des MHD noch verzehrt werden. Lediglich der Geschmack, die Konsistenz oder die Farbe können sich leicht verändern.
Allerdings kann es auch zu Ausnahmen kommen, nämlich dann wenn die Dosen beschädigt, verbeult oder unsauber verpackt wurden. Diese Dosen erkennt man aber ganz leicht daran, dass sie sich aufblähen und sollten dann nicht mehr verzehrt werden. Aber voll intakte Dosen können nahezu unbegrenzt aufbewahrt werden.
SALZ
Salz wird niemals schlecht. Nur wenn das Salz feucht gelagert wird, kann es passieren, dass es klumpt. Aber auch dann bleibt es essbar. Da Salz wasserlöslich ist sollte klar sein, dass man es nicht im Regen liegen lassen kann.
ZUCKER
Zucker wird, genau wie Salz niemals schlecht.
HONIG
Honig ist absolut unverderblich. Archäologen haben bereits Jahrtausende alten Honig entdeckt, der noch genießbar war. Allerdings darf der Honig nicht durch Framdstoffe wie Brotkrümel oä verschmutzt sein. Nach einiger Zeit Kristalliert der Zucker im Honig. Durch Aufkochen bekommt der Honig seine alte Form.
Wichtig für eine lange Lagerung ist aber das der Honig in Glas abgefüllt ist, da Plastik auf Dauer giftige Weichmacher abgibt.
REIS
Reis ist bei trockener und luftdichter Lagerung unbegrenzt haltbar.
Dies gilt allerdings nicht für braunen Naturkornreis.
WASSER
Wasser ist in Glasflaschen, bei dunkler und kühler Lagerung ebenfalls unbegrenzt haltbar. Allerdings ist die Lagerzeit in Kunststoffflaschen beschränkt, da der Kunststoff mit der Zeit Weichmacher ins Wasser abgibt, die durchaus gesundheitsschädlich sein können. Ich empfehle grundsätzlich eher Glasflaschen statt Plastik zu kaufen.
Wer mehr zu den schädlichen Inhaltsstoffen von Plastikflaschen wissen möchte, dem empfehle ich die Doku "Plastic Planet" oder googelt einfach mal Bisphenol-A (BPA)
ESSIG:
Essig ist in ungeöffneten Glasflaschen nahezu ewig haltbar. Zwar hat wohl niemand von uns Lust auf einen herzhaften Schluck Essig aber zum Haltbarmachen bzw Einlegen von Gemüse ist der Essig sehr nützlich und kann neben der Nutzung als Lebensmittel auch für viele andere Aufgaben wie z.B. zum Rostlösen oder Putzen genutzt werden.
WEIN:
Guter Wein ist alt. Auch hier gilt, bei guter Lagerug nahezu unverderblich. Allerdings kann es vorkommen das der Eein irgendwann zu Essig wird. Besonders als Tauschware in Krisenzeiten sollte man etwas Wein bevorraten.
ALKOHOL/ SCHNAPS
Schnäpse und reiner Alkohol verderben nie. Wichtig ist aber hier das die Flaschen aus Glas und unverschlossen sind, da Alkohol sich auf Dauer verflüchtigt.
Tipp:
Auch andere Lebensmittel, wie Nudeln (kein Vollei), Mehl, Brotbackmischungen usw. können durch vakuumieren lange Zeit über das MHD hinaus gelagert werden.
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